名人的店/大福和風食堂/阿雅的日式豬排價格親民服務佳

大福和風食堂/阿雅的日式豬排價格親民服務佳

▲阿雅開的店大福和風食堂專訪。(記者邱榮吉/攝影)

記者江羚瑜/台北報導

位於繁華熱絡的南京商圈,有不少標榜高檔特色的餐廳,不過阿雅開設的「大福和風食堂」卻走親民路線,深受各地饕客的喜愛,堅持每天清晨從基隆漁市採買的新鮮食材,只為了帶給消費者最佳的美食饗宴,談起這家與姐姐合資的日式豬排店,阿雅不禁豎起姆指說:「燈光美、氣氛佳、經濟實惠又好吃!」

▲「大福和風食堂」走親民路線,正如阿雅親切的銀幕形象。


經營副業 實現姐姐創業夢

由於姐姐期盼實現從事餐飲業的夢想,先前累積鹽酥雞攤、泡沫紅茶店等創業基礎,「大福和風食堂」經營六年至今,歷經過總統大選,全球金融海嘯等大環境的嚴峻考驗,每次創業階段都有不同的學習,例如帶領員工、食材成本管控、店面地點選擇、與工作同仁建立信任感與管理制度…等,更重要的是,談起經營副業的成功秘訣,阿雅有感而發地表示:「猶如經營之神王永慶的書中所言,冰淇淋要在冬天賣,才會見真章。」

▲堅持食材新鮮、價格親民,阿雅經營餐飲業心得頗豐。


食材品管 嚴格把關

若姐姐是大福和風食堂的CEO,阿雅比喻自己為CEO的軍師,經常以顧客的身份檢視店內的優缺點,對於食材、服務、品質無不嚴格把關,談起店內的招牌菜,阿雅推薦夏日必吃的腰內肉、烤南瓜、日式燒烤…等,清爽可口不油膩、而冬季則推薦火鍋、手卷,既滋補又養生。

阿雅分析,如今像福勝亭等四處林立的連鎖日式豬排店,近年來在台灣才陸續出現。「以日式豬排飯為主題的餐廳,『大福和風食堂』堪稱是國內第一家日式豬排專賣店。」

▲從鹽酥雞攤、泡沫紅茶店到日式豬排店,阿雅的副業之路愈走愈寬廣。


食材鮮美 服務口碑佳

客人的口味求新求變,阿雅追求進步的心從不停滯,精益求精地持續研發不同菜色,也經常去其他店家取經,她認為藝人的名氣只是點綴,只有真材實料加上合理的價位,才能一試成主顧。「當食材原物料已悄悄上漲,即使成本墊高,我們並不輕易漲價,只希望讓大家能吃得開心。」

▲阿雅經營日式豬排料理,一圓姐姐創業夢。

回首副業經營之路,阿雅從鹽酥雞攤、泡沫紅茶店到大福和風食堂,從零開始在經驗中學習,如今經營得有聲有色,猶如電視銀幕的親切形象,阿雅打造親民樸實的日式豬排店,讓餐飲副業與演藝事業一樣大放異彩。

▲阿雅經營餐飲業多年,已累積不少珍貴經驗。

▲用心經營餐飲副業與演藝事業,阿雅都大放異彩。
店名:大福和風食堂
地址:台北市中山區南京東路二段216號B1(近建國高架橋)
電話:25152111

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